二〇二六年的《Travel + Leisure》全球最佳酒店，第一名以百分滿分，落在一間才開幕一年多的大阪飯店身上。看到消息的那一刻，想起的是一道把藍天凝成緞帶的螺旋梯、一面框著大阪城的落地窗，還有清晨裡整室只為你一人響著的黑膠。
其實早在去年春天拜訪台北嘉佩樂時，就聽房務總監提起當時即將開幕的這間姊妹品牌。柏典（Patina）是嘉佩樂集團旗下走都會、當代路線的品牌，二〇二五年五月落腳大阪，也是品牌在日本的第一間據點。酒店坐落於上町台地的馬場町，一側毗鄰千年前的難波宮遺跡，另一側則正對大阪城，所站所想，就是一段綿延的時光。去年八月專程住了一晚，剛好待過兩個房型，也把這裡從午後、暮色、深夜到隔日清晨的樣子，都細細品味了一遍。
抵達
大廳在二十樓，大阪城在窗外
目光就先被落地窗外的大阪城拉了過去。
電梯門一開，是位在二十樓的空中大廳。還沒看清室內的陳設，目光就先被落地窗外的大阪城拉了過去。在大樓林立的大阪市區，能有這樣一整面沒有遮蔽的城景，實屬難得。柏典的管家稱作 Essentialist（類似嘉佩樂的文旅官 Culturist），先領著我們在大廳的座位區坐下，奉上迎賓茶。大廳裡擺著木製的西洋棋與五子棋，酒吧旁的座位區配置讓人想起福岡麗思卡爾頓的 Bay Bar，白天時人潮較少、十分安靜，倒像是可以待上一下午的起居室。
螺旋梯
把藍天，凝成一條緞帶
每一步向下，都是一次溫婉的鞠躬。
大廳裡最搶眼的，莫過於一道連接十九、二十兩層樓的螺旋梯。Strickland 團隊在梯身外圍包覆以傳統藍染處理的和紙，顏色從底部的純白一路漸層到頂端的深靛藍，彷彿把窗外的藍天白雲凝練成一條優美的緞帶。沿著螺旋梯緩緩而下，映入眼簾的是樓下的 Nijiri 茶廊，命名源自傳統茶室的「躙口」（nijiriguchi），一扇需微微低頭才能進入的小門，寓意謙遜與平等。每一步向下，都是一次溫婉的鞠躬。
茶廊以兩塊巨石切成的檯面為中心，點選的茶品會在檯上現煮；茶單來自關西與靜岡的有機茶園，也有各式茶葉端上桌供旅客一一試聞。旅客在樓上辦完入住，但真正的旅程可以說是從樓下這裡才開啟。
客房
整座大阪城就成了房裡的一幅畫
把門一關，整座城就成了自己房裡的一幅畫。
日本的城市酒店難得有陽台的配置，柏典的 Premier Room（市景）和 Junior Suite（大阪城景）卻能奢侈的坐擁自己的陽台。這次入住的 Junior Suite，一進門，窗外那座天守閣就直直落進視線；坐在陽台泡著茶欣賞大阪城，實在是件愜意的事（雖然八月的大阪炙熱，坐一會兒就得躲回冷氣房）。另一個房型 Deluxe Suite Osaka Castle View，則把陽台換成超大面積的落地窗，多了一方榻榻米臥榻和一塊可以用餐或辦公的客廳區，毫無遮蔽的城景彷彿把歷史和自然景致都帶進了起居空間。
柏典的房間處處是就地取材的靈感：床頭的和紙飾板以大阪城城牆的紋理為靈感，臥榻上的抱枕用「裂織」工藝織成，把汰換下來的窗簾布撕成細條重新編織；連床單都非奢華酒店慣用的純白色，而是特別訂製的淺灰款，呼應石垣的色調，也省下漂白用的化學藥劑。房內配備 Bang & Olufsen 音響與 Bamford 沐浴備品，浴室五金統一走沉穩的金屬色系。人在房內，而整座大阪城就成了房裡的一幅畫。
入口處是可以當作起居休憩的矮桌和沙發。
向後一靠，就能靜靜欣賞窗外景色。
暮色
火光、暮色，與一頓鐵板燒
火光在開放式廚房裡跳著，主廚的刀就在眼前起落。
晚餐訂在十九樓的鐵板燒「馬藺」（Barin），入座時天色將暗未暗，先點了杯玉露茶，看城市的輪廓一點點在暮色中退場。馬藺的靈感取自守護大阪城的武士，座位區旁的牆上，是一幅描繪大阪千年變遷的金箔壁畫，煎台座位不多，火光在開放式廚房裡跳著，主廚的刀就在眼前起落。有意思的是，雖然是鐵板燒，但馬藺的開胃菜也兼顧了日式擺盤的細膩，藍釉玻璃缽端上桌時，倒真的有吃懷石料理的驚喜感。用完餐，服務人員特地帶我們參觀轉角的私人包廂，窗外獨享大阪城景，一旁牆上點綴著大阪古地圖，把歷史和文化巧妙融進旅客的視野。
開胃的豆腐醬拌無花果與麝香葡萄，盛在藍釉玻璃缽裡很是細膩，就像懷石料理的先付。
夜
打烊後的 Nijiri
白天人來人往的茶廊，這時只剩自己和夜色。
吃完晚餐走出馬藺，夜裡的 Nijiri 已經打烊。白天人來人往的茶廊，這時只剩自己和夜色，夜裡的照明低調不顯，藍染螺旋梯顯得更加沉靜，白與靛藍在暗處盤成一個無言的旋渦，讓人不禁站在原地看了好一段時間。窗外的大阪城也亮起了燈，天守閣就這樣靜靜浮在一片燈海之中。
早餐
IÑAKI 的早晨
窗外一樣是那片大阪城，只是換上了早晨的顏色。
隔天起了個大早，下樓用早餐時先路過螺旋梯，晨光灑落，又有不同的氛圍。早餐在十九樓的 IÑAKI，餐廳到了午晚餐時段會搖身一變，成為西班牙巴斯克的直火燒烤餐廳。走進餐廳裡，天花板垂著一大簇乾燥花，赭紅色的座椅呼應著入夜後的火焰主題。早晨時這裡倒是顯得安靜，窗外一樣是那片大阪城，只是換上了晨曦的顏色。餐點採半自助的形式，現榨果汁一字排開，冷盤、熱食與現烤麵包選擇豐富，整體表現算是可圈可點。
沙拉與冷盤以深色陶缽裝盛。
聆聽室
脫了鞋，把手機也收起來
一整室的聲音，就這麼為你一個人響著。
用完早餐，來到螺旋梯一旁的「The Listening Room by OJAS」，這是柏典另一處少見的空間：來自紐約的音響藝術家 Devon Turnbull（OJAS）結合日本的發燒友文化，替酒店打造了一間專屬聆聽室。一進門，會看到整套手工的真空管擴大機與號角喇叭就立在窗前。這裡每天早上六點到十點半對住客免費開放（下午之後則改為付費包場），進門要先把鞋子脫在入口，也有小提袋讓旅客把手機收起來，專心沉浸在音響與黑膠交織出的聲景裡。
這天很幸運沒遇到其他客人，自己獨享了一段非日常的上午。有別於現代音響設備的高度渲染力，OJAS 打造的體驗更像是在追求原汁原味，宛如親臨演奏現場一般，連很細膩的詮釋都聽得見。一整室的聲音，就這麼為你一個人響著。
午餐
P72 與七十二候
致敬大自然時序的飲食理念
退房前的午餐留給一樓的 P72。踏進去的瞬間就想起日光麗思卡爾頓的湖濱餐廳 Lakehouse，一查才發現果然都出自 Strickland 之手。雖然置身大阪高樓林立的天際線中，團隊依舊營造出如花園般的用餐氛圍，天花板懸著一組用回收木材打造的懸浮盤裝置，是整個空間的亮點；戶外露台旁還闢了一方香草花園，用餐期間可以看到餐廳人員走進花園摘取香草。
餐廳的命名靈感，來自把二十四節氣更加細分後的「七十二候」：大自然大約每五天，就有一次細微的變化。菜單以在地時蔬入饌，隨節令滾動式微調，再用發酵替清淡的蔬食帶出深一層的旨味。來到這裡也不禁會想到京都六善的節氣餐廳「Sekki」，都是致敬大自然時序的飲食理念。
主菜以大量時蔬與穀物入饌，可以吃到許多當令食材。
